宁波美食--宁式鳝丝
作者：未知 来源：宁德生活网 日期: 2004-12-2
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活鳝斩头剔骨，去肠、血，划为两三条，切成五厘米小段，与姜丝煸炒，加酒，加盖稍焖，加稍许酱油翻锅，加韭芽、葱段，勾芡，淋上麻油即成。嫩滑香鲜，油润肥美。
　
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